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在虹口遇见广东 龙钢
发布时间:2021-01-10

文/ 龙钢

(转自上观消息海上记忆栏目)

我小时候栖身在吴淞路附近,受到街坊的影响,从小特别喜欢吃广东菜和广东点心。芥蓝菜、生菜是广东人特别爱吃的蔬菜,但这两种菜当年菜市场上很少有卖,要想买得到江西北菜场(人称“铁马路菜场”)去碰运道。由于那时候,上海不种芥蓝菜、生菜,都是从广东产地直接火车运来,而铁马路菜场离上海火车站近,周边又居住着许多广东籍人士,芥蓝菜、生菜销量相称好。所以,一有芥蓝菜、生菜供给,周边邻居都会透风报信,大家争相购置,只有看见排长队的处所,准是有芥蓝菜、生菜在供应。

四川北路、武昌路四周的北仁智、南仁智是两条典范的广东人会聚的弄堂。每到春节前夕,家家户户都要千方百计用仅有的肉票做出各种广式香肠和腊肉,挂在弄堂里的拉线上。假如过年去南、北仁智,接待你的定是广东的腊肉饭和腊肠饭,以及自制的肠粉。家里经济前提比拟好的,则会到马路对面的新亚餐馆叫上几个菜,回家招待客人。

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几十年从前了,本来四川北路、武昌路、海宁路、塘沽路附近那些充斥烟火气的粥铺(店)、沿街叫卖的云吞面、广东特点商店都已经难觅踪迹了。当初,在上海,想吃正宗的粤菜和粤式点心,可以随时去大型贸易场合或粤菜饭店,却再也不当年的街市烟火味道了。

在北仁智、南仁智里常常能够看到挑着担(一头放上木柴炉,一头放着餐饮具)售卖云吞面的小贩。云吞面都是小贩现场做的,汤料个别是当时熬制的骨头汤。居民听到小贩叫卖,便走出石库门,来上一碗。住在楼上的居民,则用绳索拴上竹篮放下去,小贩烧好后,再用竹篮吊上去。

到了20世纪五六十年代,虹口区范畴内北至海宁路、南到四川路桥、东至吴淞路、西到河南路这一带的居民,七成以上都是广东籍人。途经这里,听到的全是粤语,还认为来到了广州的社区。

广东人还很爱好煲粥,最著名的是鱼生粥、猪肝粥、海鲜粥、皮蛋粥、肚丝粥等。当时,四川北路、武昌路口开有很多粥铺(店)。我最爱吃的就是鱼生粥。只小砂锅,滚烫的粥里,放上几片新颖的鱼片,再放上各种佐料跟食材,多少粒葱花、一片生菜,滋味非常鲜美。到了20世纪70年代末、80年代初,这带除了粥铺(店)外,早上和薄暮还呈现了推着小车的粥摊。寓居在邻近的老广东人都会来此喝上碗粥,啃上刚从广茂香买来的鸭翅膀。

早年,许多北上的广东籍人士到上海,将落脚点安顿在四川北路沿线的武昌路、天潼路、吴淞路、塘沽路,匆匆使得这一带的广东茶楼、广式餐饮日渐增多。在新雅、必定好、皇上皇、利男居、广茂香等广式餐饮店里,天天凌晨五点多,便开端人声鼎沸,许多人喝完早茶才去上班。


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